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-Buenas prácticas en la cocina

• El menú-carta de servicios y cómo afecta al medio ambiente
• Selección de proveedores para materiales de la cocina
• Energía, electrodomésticos y su uso
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• Controlar el despilfarro innecesario de alimentos
• La minimización de los residuos y desperdicios en la cocina
• Interacción con los usuarios del hotel
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-Materiales de cocina. Planificación, uso y reciclado para una cocina

• Principios básicos para una cocina.
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-Sellos y productos de proximidad.

• Sellos y ecoetiquetas para identificar materias primas y material de cocina
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-¡Hábitos en marcha!¡A cocinar!

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