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- Selección de proveedores para materiales de la cocina
- Energía, electrodomésticos y su uso
- Agua
- Controlar el despilfarro innecesario de alimentos
- La minimización de los residuos y desperdicios en la cocina
- Interacción con los usuarios del hotel
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-Materiales de cocina. Planificación, uso y reciclado para una cocina
- Principios básicos para una cocina.
- Todos los materiales de cocina, su correcto uso y reciclado
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- Test de evaluación
-Sellos y productos de proximidad.
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- Medidores / Indicadores para el éxito
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-Actividad final